料理の基礎

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料理

【料理技術】|色々な料理に使える!鶏ムネ肉の開き方「観音開き」の方法について解説

「過去記事、鶏ハムの作り方レシピを載せた際に鶏のムネ肉を開いたんやけど」 「それをもう少し詳しく解説したいと思います」 「いいですね!よろしくお願いします」 色々な料理に使える!鶏ムネ肉の開き方「観音開き」の方法について解説 ...
料理

【パスタ】|超簡単!!さっぱりしたヘルシー「ノンオイル梅スパゲッティ」の作り方レシピ

「熱い。なんかさっぱりしたモノが食べたいです」 「そうね。ちょうど梅干しがあるからこれ使ってパスタでも作ろう」 「いいですね」 「しかも超簡単でヘルシーときた一品よ!」 「素晴らしい!」 【パスタ】...
料理

【たけのこ】|意外とわからない!【生のたけのこ】をどうやって茹でればいいのかを解説

【生のたけのこ】をどうやって茹でればいいの?と思ったことはありませんか?本文では意外とわからない!【生のたけのこ】をどうやって茹でればいいのかを解説しています。参考にしてみて下さい。
料理の基礎

【リメイクレシピ】|余ったカツオの刺身を使って作る「カツオのバター醤油スパゲティ」の作り方レシピ

「食べてた、鰹(カツオ)の刺身が余ってしまいました」 「明日も刺身で食べられるように、冷蔵庫に入れておこうと思います」 「やめておけ。カツオは傷むのが早い、刺身で食べられるのはせいぜいその日のうちや」 「では、捨てるしかな...
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【天然酵母】って何?|色々な場所にいる【天然酵母】の採集方法について簡単に解説

「今回は天然酵母についてと、その採取方法についての解説です」 【天然酵母】って何? 【天然酵母】とは そもそも【酵母】とは、微生物(菌)のことです。 自然界のあらゆる所に存在し、これを採取して育てて食品などに利用している...
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【小麦粉】の種類って何が違うの?【小麦粉】を料理に使用する際の使い分けまとめ

「こんにちは!今回は小麦粉のお話です。」 「意外と知らない小麦粉の種類の違いと、使い分けについてまとめたで」 皆さんは【小麦粉】の種類をご存知でしょうか? 一般的には、「強力粉」「薄力粉」「中力粉」...
料理の基礎

今更聞けない!【ゼラチン】と【寒天】の違いとは?料理初心者に向ける「料理講座」第5回目

皆さんこんにちは。 今回は、料理初心者に向ける「料理講座」第5回目です。 突然ですが、【ゼラチン】と【寒天】の違い、ご存知でしょうか? 料理を始めたばかりの方は意外と知らない方も多いのではないでしょうか? な...
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【料理初心者】に向ける「お料理講座」|【ロール白菜】の作り方

こんにちは。今回は「お料理講座」第4.5回みたいな回です。 ここまでの、前回同様「みじん切り」と「千切り」ができれば、作ることができるメニューの紹介です。 材料も前回の【料理初心者】に向ける「お料理講座」|ハンバーグの作...
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第4回 【料理初心者】に向ける「お料理講座」|ハンバーグの作り方

こんにちは。「お料理講座」第4回 【料理初心者】に向ける「お料理講座」|ハンバーグの作り方です。 ここまでの、「みじん切り」と「千切り」ができれば、作ることができますので、頑張っていきましょう。 らっこックの「お料...
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【料理基礎】|とりあえずこれは覚えよう!「玉ねぎのみじん切り」の方法解説(初心者様向け)

【料理の基礎】ともいえる「玉ねぎのみじん切り」の方法解説です。料理を始めたばかりの方、料理初心者の方は参考にしてみて下さい。色々な料理によく出てくる切り方なので覚えておいて損はないです。
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