「ふじつぼ」の食べ方を知りたい方へ
本記事では、
●「ふじつぼ」ってどうやって調理するの？
●「ふじつぼ」はどこを食べるの？
●「ふじつぼ」って美味しいの？
というあなたの疑問を解決します。
「ふじつぼ」って食べられるんですか？
美味しいと聞いたのですが、食べ方が知りたいです。
おけ。
海辺の田舎に住んでいて漁協権を保有しているワイが、食べ方を教えたるで。
「ふじつぼ」とは？
「ふじつぼ」は貝みたいですが、貝ではなく甲殻類に分類されています。
形は富士山のような形をし、殻は石灰質です。
雌雄同体の生き物で、プランクトンをエサにしています。
食用としては青森県産が有名で、高級料亭などで出されています。
貝類ではなくエビ・カニと同じ甲殻類とは、味は期待できそうです。
でも、どうやって食べるんでしょうか？
食べ方としては、基本『茹で』かな。
「ふじつぼ」はどうやって調理する？
調理法としては『茹で』が一般的です。
塩茹でにしたり、みそ汁にして食します。
茹で方は特に難しいことはなく、「ふじつぼ」と水を鍋に入れて火にかけ、沸騰たら弱火で5分ぐらい茹でればOKです。
みそ汁にすると、出汁が出ていて非常に美味しいで。
茹でて食べるんですね。
茹で方のコツはあるんでしょうか？
あるで。
といっても、ほぼ塩茹でと変わらんけど。
本記事では、ワイが毎回食べるときに行っているオススメの「ふじつぼ」の茹で方を紹介するで。
■「ふじつぼ」の海水茹で
準備するもの
鍋
綺麗な海水
水
酒（日本酒）
海水で茹でる方がワイは美味しいと思うので、使っているで。
海水はあまり排水やゴミが入らないような場所の、綺麗な海水使ってな。
海水がなくて塩ゆで茹でにする場合の塩の量は、水500ｇに塩5ｇ位入れればええで。
方法
鍋に「ふじつぼ」を入れ、海水と水を入れましょう。
強火にかけ沸騰させます。
海水だけで茹でると、しょっぱくなるので水を入れた方がええで。
海水と水の比率は1：2ぐらいがちょうどええで。
沸騰したら酒を入れて弱火にし、アクを取って5分程茹でましょう。
茹であがったら完成です。
完成：「ふじつぼ」の海水茹で
あとは、食べればオーケーや。
塩が効いていて美味しいで。
つまみに最高や。
ちょっと待ってください、「ふじつぼ」って結局どの部分食べるんですか？
丸ごとってことはないですよね？
そやったそやった、食べ方教えたるは。
「ふじつぼ」食べる部分
「ふじつぼ」は中身を食べます。
つまようじなどで頭側から押し出し、
押し出した身の先端部分の殻を外し、
この中身を食べます。
食べると、甲殻類なんだなというのがわかる味やで。
旨味があって非常に美味しい。
食べましたが、これは美味しいです。
「ふじつぼ」の味
「ふじつぼ」の味は磯の香りが強く、カニに似た旨味があります。
また出汁も非常によく出るので、中身を食べずとも茹で汁の出汁を飲むだけでも、その旨味を十分に味わえます。
海のモノ！って香りと味で本当に美味しいと思うで。
良ければ食べてみてな。
「ふじつぼ」どこで入手できるんですか？
おまけ：「ふじつぼ」入手法
流通自体が非常に少ないですが、通販に無くもないです。
通販大手、楽天さんには食用の「ふじつぼ」が出品されています。
結構マニアックな食材だからね。
見つけたら買いといった感じやね。
採ってはいけないんでしょうか？
ん～微妙なのよね。
というのも都道府県にによって漁協権対象種が定められているので、それに入っていなければ大丈夫だとは思う。
ただし入っていなくても、その地域で採っていい保証はできないので、採取する場合は自己責任でよろ。
あと結構危ない場所にあるので注意な。
漁協権がなければ、買うのが確実という訳ですな。
そやね。
まぁ旅館などで食べる機会があれば、美味しいので是非食べてみてな。
今回は以上や。
