「烏骨鶏卵」を使った〈蒸しプリン〉の作り方を知りたい方へ
「烏骨鶏卵」を使って美味しいプリンを作りたいです。
美味しくできるレシピがあれば知りたいです。
おけ。
実際に烏骨鶏を飼っているので、産んだ卵で作っているプリンのレシピを紹介するで。
本レシピは、「烏骨鶏卵」を使って作る、〈蒸しプリン〉の作り方を紹介しています。
基本的な作り方は、普通のプリンと変わりませんが少し甘さは控えめです。。
分量の砂糖はお好みで調整し、好みの甘さに仕上げてみて下さい。
また、カラメルソースを使わない作り方になっています。
カラメルソースを使いたい場合は、先に作っておいてな。
別記事で作り方を紹介しているので参考にしてみてな。
「烏骨鶏卵」を使った〈蒸しプリン〉の作り方
材料
烏骨鶏卵 正味 220ｇ（本記事は9個）
砂糖 卵の20％（本記事は44ｇ）
生クリーム 200ｇ
牛乳 300ｇ
バニラエセンス 数滴
ブランデー お好みで
作り方
1.牛乳と生クリームを温めておく
牛乳と生クリーム、バニラエセンス、ブランデーを鍋に入れ、周りが沸いてくるまで、中火で温めます。
2.卵と砂糖を混ぜる
卵は割っておき、そこに砂糖を加え、泡立て器で混ぜておきます。
3.牛乳を加えて混ぜる
1.で温めておいた、牛乳+生クリームを数回に分け、卵液（卵+砂糖）に混ぜながら加えます。
4.濾（こ）す
混ぜ合わさったら、一度ザルなどで液を濾しましょう。
5.型に入れる
濾した液をプリンの容器に入れ、アルミホイルで蓋をします。
容器は耐熱のモノを使用しましょう。
蒸し器に並べておきます。
ちなみに、カラメルソースを入れるなら、容器に先に入れておいて、そこに生地を入れてな。
6.蒸す
蒸し器の下の部分にお湯を沸かしておきます。
蒸し器を入れ、さらしをかまして蓋をして、弱火で30分蒸します。
7.冷却
蒸しあがったら取り出し、バットクーラなどの上に並べ、粗熱を取りましょう。
冷めたら、冷蔵庫に入れ、冷えれば完成です。
完成：「烏骨鶏卵」を使った〈蒸しプリン〉
とてもなめらかで美味しいです。
ブランデーとバニラエッセンスの香りが良いですね。
やろ。ブランデーは好みやけど、入れると美味しいのでオススメや。
また、卵は烏骨鶏でなく普通の鶏卵でも作れるで。
皆も「烏骨鶏卵」を使った〈蒸しプリン〉機会があれば作ってみてな。
今回は以上や。
