「オゼイユソース」の作り方レシピ

料理

「オゼイユソース」の作り方を知りたい方へ

本記事は、「オゼイユソース」の作り方を紹介や。
オゼイユの酸味とクリームの合わさったさっぱりとした味わいの、クリーム系のソースや。
魚の料理にピッタリなので是非参考にしてみてな。

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「オゼイユソース」の作り方・使い道について

材料

オゼイユ 60g位

バター 適量(炒める用)

※ブールブランソース 200g位

バター20g(モンテ用)

作るのには※「ブールブランソース」が必要なので、先にそっちを作ってな。

作り方

1.材料を切る

オゼイユを洗い、4等分します。

2.材料を炒めて煮る

フライパンにバターを溶かし、先程切った材料を入れ、中火で炒めましょう。

オゼイユの色が変わってきたら、ブールブランソースを入れましょう。

弱火で少し煮詰めます。

3.仕上げ

煮詰まったら、火を止め、バターを加え溶かします。(バターモンテ)

塩・コショウで味を整えたら完成です。

完成:「オゼイユソース」

作った「オゼイユソース」は、サーモンのソテーにとても合うで。
白身のような淡白な味わいの魚でも合うので、好みで使ってみてな。
今回は以上や。

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