【モロッコ料理】|超簡単!!鶏肉とオリーブとレモンで作る「鶏肉とオリーブのレモン煮込み」の作り方レシピ

料理

「今回は、モロッコ料理です」

「モロッコ料理?あまり聞かないですね」

クスクスとかタジン鍋とかが有名やね」

「日本ではあまり知られてないけどおいしいで」

「で、今回はモロッコ料理のなにを作るんですか?」

〈鶏肉とオリーブのレモン煮込み〉やな」

レモンチキンタジンともいう」

「しかも材料切って鍋に入れるだけだから超簡単!!」

「それは良いですね!!」

「ではモロッコ料理いってみよう!」

【モロッコ料理】|超簡単!!鶏肉とオリーブとレモンで作る「鶏肉とオリーブのレモン煮込み」の作り方レシピ

「タジン鍋というモノが無くても普通の鍋で作れるで」

材料

ジャガイモ 中4個位

鶏モモ肉(カット済み)600g

レモン1個~2個

塩漬けし黒オリーブ 1瓶(※手に入るならグリーンオリーブの方がベター)

クミンシード 適量

カレー粉 大さじ1

 

作り方

1.材料の下処理

〈ジャガイモ〉

包丁などを使い皮を剥く

食べやすい大きさに切りましょう。

今回は、1個のジャガイモを6等分ぐらいにしました。

 

〈レモン〉

両端を落とし、

5mm幅位にスライスしていきましょう。

 

〈鶏モモ肉〉

鍋に入れ、塩で下味をつけましょう。

味が染み込みやすいように、少し揉みこむといいです。

 

2.材料を鍋に入れる

汁は捨て、塩漬けオリーブを鍋に入れましょう。

「モノによっては塩味が濃かったりするので1つ食べてみるんや」

凄いしょっぱっかったら、少し水にさらして塩抜きをするといいで」

 

先程の切ったジャガイモを入れ、

スライスレモンを入れましょう。

最後に水を材料とヒタヒタ位に入れ、

少し塩を入れ、火にかけましょう。

「オリーブの塩味からも味が出るので水に少し味がついてるぐらいでええで」

 

3.煮込む

強火にかけましょう。

少し沸いてくると、アクが出てくるので取り除きましょう。

全体が沸騰したら少し火を弱め、少し沸いている位にします。

クミンシードをお好みの量入れ、

カレー粉を大匙1入れましょう。

「ターメリックやサフランでもええで」

 

紙蓋や落し蓋をし、弱火で30分位煮込みましょう。

水分が少なくなり軽く煮詰まったら完成です。

皿に盛りましょう。

 

完成:「鶏肉とオリーブのレモン煮込み」

「!!これはうまい!オリーブの渋みや、えぐみがレモンの酸味に緩和され食べやすい!」

「なにより煮込まれたレモンがうまいです!」

「やろ。これ簡単に作れるのにうまいんよ」

「今回は黒オリーブだけど、できればグリーンの方がオススメなんだけどね」

「充分美味しいですけどねmgmg」

「みんなも簡単に作れるからやってみてな!」

 

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