「真竹(まだけ)を使ったパスタのレシピです」
「今回は、【真竹】本来の香りを生かした〈真竹のペペロンチーノ〉にします」
【パスタ】|シンプル「真竹のぺペロンチーノ」の作り方レシピ」
材料
スパゲティ 1.7mm 100~150g
真竹 適量
唐辛子 1本
塩 適量
「たけのこの香りを生かすためあえて、にんにくは使わないレシピになっています」
作り方
「いたって簡単」
⓪パスタを茹でる用の0.5~1%の塩水のお湯を沸かしておく
①ソースを作る
唐辛子とオリーブオイルをフライパンに入れ中火位で加熱しましょう。
唐辛子の香りがしてきたら、たけのこを入れ炒めましょう。
「冷凍の場合は解凍してから入れるんやで」
ある程度炒めたら、沸かしてあったパスタを茹でる用のお湯を入れましょう。
加熱し少し煮詰めましょう。
水気が無くなったら完成です。
②パスタを茹でる
沸騰したお湯にパスタを入れ、
全部お湯に浸けたら、沸騰を維持しながら茹でましょう。
③仕上げ
茹で上がったらパスタを再び温めたソースに入れ、
フライパンを煽るなりしてソースを絡めましょう。
「この際味が薄いようなら少し塩をしましょう」
④盛り付け
皿に盛りつけ、
最後にお好みでバジルかパセリを振れば完成です。
「真竹のぺペロンチーノ」
「これはシンプルですがたけのこの香りがして美味しいです。mgmg」
「ごちそうさまでした」
「食うのはぇよ!!」
「真竹」の茹で方・保存法はこちらの記事へ
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