【パスタ】｜シンプルだけど美味しい「真竹のぺペロンチー」の作り方レシピ

「真竹（まだけ）を使ったパスタのレシピです」

「今回は、【真竹】本来の香りを生かした〈真竹のペペロンチーノ〉にします」

【パスタ】｜シンプル「真竹のぺペロンチーノ」の作り方レシピ」

材料

スパゲティ　1.7ｍｍ　100～150ｇ

真竹　適量

唐辛子　1本

塩　　適量

「たけのこの香りを生かすためあえて、にんにくは使わないレシピになっています」

作り方

「いたって簡単」

⓪パスタを茹でる用の0.5～1％の塩水のお湯を沸かしておく

①ソースを作る

唐辛子とオリーブオイルをフライパンに入れ中火位で加熱しましょう。

唐辛子の香りがしてきたら、たけのこを入れ炒めましょう。

「冷凍の場合は解凍してから入れるんやで」

ある程度炒めたら、沸かしてあったパスタを茹でる用のお湯を入れましょう。

加熱し少し煮詰めましょう。

水気が無くなったら完成です。

②パスタを茹でる

沸騰したお湯にパスタを入れ、

全部お湯に浸けたら、沸騰を維持しながら茹でましょう。

③仕上げ

茹で上がったらパスタを再び温めたソースに入れ、

フライパンを煽るなりしてソースを絡めましょう。

「この際味が薄いようなら少し塩をしましょう」

④盛り付け

皿に盛りつけ、

最後にお好みでバジルかパセリを振れば完成です。

「真竹のぺペロンチーノ」

「これはシンプルですがたけのこの香りがして美味しいです。ｍｇｍｇ」

「ごちそうさまでした」

「食うのはぇよ！！」

「真竹」の茹で方・保存法はこちらの記事へ