「ルウ」を使わないカレー|実はめっちゃ美味しい【鯖缶カレーの作り方】レシピ

料理

「こんにちは。今回はルウを使わずカレー粉で作るカレーの作り方です」

「実は、缶詰でサバカレーというモノが存在するのですがあれ、めっちゃうまいねん。」

「なので、カレー粉で且つ、鯖を入れてカレーを作りたいと思います。」

 

 

 

「ルウ」を使わないカレー|実はめっちゃ美味しい【鯖缶カレーの作り方】レシピ

 

材料

〈2人前位〉

ピーマン 1個

玉ねぎ 1/2個位

鯖缶 1缶

カレー粉 大さじ2

プレーンヨーグルト 大さじ2

ケチャップ 大さじ2

中濃ソース 大さじ1

ウスター 大さじ1

※クミンシード

 

※なくてもいい。お好みでスパイスなんでも!

作り方

1.材料の下処理

ピーマン

食べやすい大きさにカットしましょう。

今回は四角状になるように切ってみました。

種を取ったピーマンを縦半分に切ります。

切ったら、半分を縦に3分割しましょう。

3分割できたら今度はピーマンを横にして切っていきます。

「これで大体四角になるよ」

 

 

玉ねぎ

玉ねぎもピーマンと同じ形に切っていきましょう。

みじん切りの始まりと同じように切れ目を入れていきます。

「ただし切り込みは、みじん切り程細かくなくていいで!」

切り込みが入ったら今度は横に切り込みを入れましょう。

切り込みが全て入れ終わったら、上から切っていきましょう。

 

2.材料の加熱

フライパンに油を引いて材料を炒めていきましょう。

「今回は油はオリーブオイルを使いました!」

 

フライパンが温まったら、玉ねぎ、ピーマンを炒めていきます。

この際軽く塩をしておきましょう。

全体的にしんなりとして火が通て来たら、鯖缶を入れます。

「鯖缶の汁も入れましょう」

 

鯖をほぐしながら炒め、カレー粉を加えましょう。

カレー粉を加えたら軽く炒めます。

全体が混ざったら水を加えます。

「水の量は材料がひたひたになるくらいでいいよ」

 

沸騰したら火を止めましょう。

 

3.仕上げ(味付け)

ヨーグルトを加え軽く混ぜます。

次にケチャップを加えて、

トマト缶を加え混ぜましょう。

おお好みでクミンなどのスパイスを加え、

中農ソース、

ウスターで味を整えましょう。

再度加熱し沸騰させ、味見をして美味しければ完成です。

 

4.盛り付け

ご飯を先に皿に盛り、クミン、ドライパセリなどをかけておくと見栄えが良くなります。

お玉、レードルなどを使いカレーを盛りましょう。

 

完成:「ルウを使わない鯖缶カレー」

 

まとめ

「結構簡単に作れますねん。」

 

トマト缶の程よい酸味と、ヨーグルトのなめらかさがマッチして食べやすいカレーに仕上がっています。

 

カレー粉は結構辛みを持っているので入れすぎると辛くなるので注意が必要です。

辛さが苦手な方は分量より少なくても大丈夫です。

好みで調整してみて下さい。

 

カレーのルウはわりと脂質が多いので、カレー粉を使うことでわりとヘルシーなカレーになります♪

よければ参考にしてみて下さい。

 

 

 

 

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