第4回 【料理初心者】に向ける「お料理講座」|ハンバーグの作り方

料理の基礎

こんにちは。「お料理講座」第4回
【料理初心者】に向ける「お料理講座」|ハンバーグの作り方です。

 

ここまでの、「みじん切り」と「千切り」ができれば、作ることができますので、頑張っていきましょう。

らっこックの「お料理講座」第4回ハンバーグの作り方

 

材料

 

ひき肉(合い挽き)150g

玉ねぎ 1/2個

ニンジン 1/4本

卵 1個

 

作り方

1.玉ねぎを「みじん切り」にしましょう

両サイドに切り込みを入れて、

端から切り込みを入れましょう。

今度は、玉ねぎを横にして、切り込みを入れ、

切っていきます。

細かく刻むなら刻みましょう。

 

記事:玉ねぎの「みじん切り」のやり方

2.ニンジンを「みじん切り」しましょう

皮をむくなら包丁の刃で擦ればむけます。

縦に半分にし、

薄くスライスしていきましょう。

指を切らないように気を付けましょう。

半分ずつぐらいずらして重ね、

切っていきます。

ここまでは「千切り」と同じです。

切った千切りをまとめ、横にしましょう。

そのまま切っていけばみじん切りになります。

細かくしたい人は刻みましょう。

記事:ニンジンの「千切り」

3.ひき肉を練りましょう

軽く塩・こしょうをして、

 

混ぜていきます。

こんな感じです。

4.ニンジン・玉ねぎを炒めましょう

油を引いたフライパンに、ニンジン&玉ねぎを入れます。

しんなりしたらOKです。

容器に移し替え、冷ましましょう

 

5.ひき肉に材料を加えて練りましょう

冷ました野菜を加え、軽く塩を加えましょう。

卵を加えて

練っていきます。

ひとまとめにしましょう。

6.成形しましょう

 

利き手にもよりますが、右手に持って勢いよく左手に叩きつける感じです。

空気を抜いて、肉が割れるのを防ぐ意味合いがあります。

お好みでチーズを入れるのも良いでしょう。

手で形を整えたらOK!

7.焼いていきましょう

強火で温めたフライパンに、ハンバーグを入れます。

入れたら、中火にしましょう。

焦げ目がついたら、ひっくり返します。

両面を焼き固めるだけで、いいので焼き固めたらオーブンに入れます。

200℃15~20分です。

8.ソースを作りましょう

作り方はとても簡単です。

ハンバーグの「カレーソース」の作り方

ハンバーグを焼いた、フライパンでぶなしめじを炒めましょう。

 

 

 

しんなりしてきたら、赤ワインを加えます。

アルコールを飛ばし軽く煮詰めましょう。

 

次に水を加えて、

カレー粉を加えましょう。

 

カレー粉を溶かして煮詰めたら完成です。

ドロドロしすぎている場合は水を加えましょう。

9.盛り付けましょう

少しチーズが漏れ出しましたが問題ないです(笑)

作ったソースをかければ、

完成です。

生クリームをかければ、本格的になりますよ♪

「チーズインハンバーグ」

まとめ

今回は特別な技術も無く、「千切り」と「みじん切り」ができる料理です。

意外に難しいと思われる「ハンバーグ」ですが、簡単です。

是非、初心者の方も作ってみて下さい。

 

動画はこちらから↓

Cheese stuffed hamburg curry sauce/ チーズインハンバーグ カレーソース

コメント

タイトルとURLをコピーしました