食べられる宝石!?【琥珀糖】(こはくとう)作ってみた

料理
PENTAX DIGITAL CAMERA

こんにちは、梅雨のジメジメが苦手な「らっこック」です。

 

前から気になっていた、【琥珀糖(こはくとう)】を時間があったので作ってみました!

 

【琥珀糖】(こはくとう)作ってみた

1.琥珀糖レシピ

 

  • 砂糖(今回は上白糖) 300g
  • 寒天(今回は粉タイプ) 4g
  • 水          200g
  • 食用色素(青色 スピルリナ使用)好みの色になるように0.5~1グラム

 

2.琥珀糖(こはくとう)作り方

①鍋に砂糖・寒天・水を入れて中火にかけましょう

②焦げないように木べらとか使って混ぜましょう

③ボコボコ沸いてきたらタイマーを5分にセットして、火を少し弱めてたまに混ぜましょう

3.5 この間に隙を見図って食用色素(0.5~1g位)と水(小さじ1位)を混ぜておく

④ 5分経ったら火を止めて、型に入れましょう

⑤(常温)冷ましたら、食用色素を入れるましょう

(今回はグラデーションを目指すた、軽くかき混ぜる)

⑥冷めたら冷蔵庫に入れて1時間冷やして固めましょう

⑦冷蔵庫から出して、固まっているようなら型から外しましょう

⑧好きなサイズに切って乾燥させましょう

扇風機で1週間ぐらい乾燥。

⑩完成

乾かすのに、1週間ぐらいかかりました。

乾くと砂糖が再結晶化するためか、色が乾かす前ほどはっきり出てないですね(汗)

食用色素ケチったのがよくなかったのか…。

いずれにしろ、あまり思ってたようにできなったので、いつか再チャレンジしたいと思います。

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました