こんにちは、梅雨のジメジメが苦手な「らっこック」です。
前から気になっていた、【琥珀糖（こはくとう）】を時間があったので作ってみました！
【琥珀糖】（こはくとう）作ってみた
1.琥珀糖レシピ
- 砂糖（今回は上白糖） 300ｇ
- 寒天（今回は粉タイプ） 4ｇ
- 水 200ｇ
- 食用色素（青色 スピルリナ使用）好みの色になるように0.5～1グラム
2.琥珀糖（こはくとう）作り方
①鍋に砂糖・寒天・水を入れて中火にかけましょう
②焦げないように木べらとか使って混ぜましょう
③ボコボコ沸いてきたらタイマーを5分にセットして、火を少し弱めてたまに混ぜましょう
3.５ この間に隙を見図って食用色素（0.5～1ｇ位）と水（小さじ1位）を混ぜておく
④ 5分経ったら火を止めて、型に入れましょう
⑤（常温）冷ましたら、食用色素を入れるましょう
（今回はグラデーションを目指すた、軽くかき混ぜる）
⑥冷めたら冷蔵庫に入れて1時間冷やして固めましょう
⑦冷蔵庫から出して、固まっているようなら型から外しましょう
⑧好きなサイズに切って乾燥させましょう
扇風機で１週間ぐらい乾燥。
⑩完成
乾かすのに、1週間ぐらいかかりました。
乾くと砂糖が再結晶化するためか、色が乾かす前ほどはっきり出てないですね（汗）
食用色素ケチったのがよくなかったのか…。
いずれにしろ、あまり思ってたようにできなったので、いつか再チャレンジしたいと思います。
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